到香港前曾逛到格友家,她說太平山上也有麥奀雲吞麵世家,所以這碗麵我們就鎖定在此享用
從外到裡,整家店是很明亮乾淨的,服務人員也統一穿上白色中式上衣黑長褲
裡面位置不多,有四個圓桌和四個長型桌
麥奀雲吞麵世家
源自戰前廣州雲吞麵店池記創辦人麥煥池之子麥鏡鴻。
麥鏡鴻因瘦削身材，故名麥奀。奀這個字讀音同忙,有瘦小的意思
1968年，麥奀在中環機利文街大牌檔開設麥奀記，並由六弟麥路負責打麵。
1983年，麥奀因年長退休，並把大牌檔牌照交還政府，取得3萬6千港元賠償。
1986年，麥奀長子麥志忠於中環永吉街開設忠記麵家，
而麥奀本人則於1989年與三女婿在威靈頓街開設麥奀雲吞麵世家。
並復出親自打理，至1996年，麥奀才正式退休，並由其次子麥志明繼承。
近年，麥奀雲吞麵世家先後於大角咀奧海城、尖沙咀中港城及銅鑼灣澳門佐墩等地開設分店。
這馳名遠近的麵食每碗從33HK起跳,除了雲吞還有牛肉料理
只是今天是衝著雲吞而來所以就以雲吞為主,為了要嚐鮮我們點了
全蛋銀絲細麵33HK 世家雲吞麵42HK 徐妹點了鮮蝦水餃47HK
2009 2010 2011皆獲米其林一星的推薦肯定
三碗麵122HK,拍這照片是為了回來寫文時還記得自己點了些什麼
但是除了"淨面"" 那個" 用" 還有那個"(淨)交"可真是讓人更一頭霧水了
於是我只能看著照片和價格來判斷我當時吃了些什麼XD
至於桌上的茶...我還是疑惑是不是拿來洗筷子的
不過徐拔說這是煮過的熱茶應該拿來喝
總之~有人說可以拿來喝,也有人說如果覺得筷子會洗不乾淨就拿來洗筷子
而我的想法是可以拿來喝,不然如果覺得碗不乾淨是不是先來洗碗先....噗
況且這家店有米其林一星評鑑,基本的碗盤乾淨度要有的,對嗎?
好的,以上問題討論完畢,當然要來拍照(是說我們家小妞這二郎腿都給它翹上來...也太放鬆了)
結帳櫃檯後方就是廚房,從外面玻璃窗外也可清楚看見煮麵的過程
中式典雅的用餐環境
桌上必備調味料,紅色那一瓶是"紅醋"
據說廣東人製麵都習慣加入鹼水,為的就是增加麵條的Q彈
所以,這裡每一碗麵內的"銀絲細麵"都會有這樣的味道(就像台中的大麵粳)
紅醋加進去就可以消除鹼水的味道,如果您不喜歡這個味道就加辣椒或紅醋吧!
先端上桌的是徐妹點的鮮蝦水餃,還不怎麼餓的她選擇一碗湯來享用
席間徐妹問雲吞是什麼? 我們回答就像"餛飩"或是我們去花蓮吃的"扁食"類似....只是說法不一!
端上來的鮮蝦水餃....說是餃但我也覺得像"雲吞"...嘿嘿,總之通通可以吃下肚(喂,這下我會不會變成差不多媽媽~XD)
用青色磁碗裝著就感覺特別好吃
大家都記得碗裡有幾顆雲吞(或水餃)但偏偏我們連算都沒算...因為拍完照就要送進肚子哪來時間細數
不過沒有錯的話大家說是八顆,也正因為數量不多所以我們慢慢享用著
每一顆鮮蝦水餃內都有一隻新鮮的蝦仁些許肉末和香菇絲,皮也不會過於軟爛,真的不錯吃!
全蛋銀絲細麵 這碗只有麵麵....不過愛吃麵的我們這一家當然不會嫌棄它只有麵麵
會點它純粹是想知道全蛋銀絲細麵是長啥樣子....後來才知道原來店家所有的麵就是這款麵,只是不加雲吞
所以 只有麵和湯底結合也可以吃出店家的功夫厲害不厲害....對不對?!
最後送上來的是世家雲吞麵42HK,起初是看不到雲吞的....後來撈了撈原來它藏在底下
據說又來了....據說這碗面湯匙要放在最底下,接著放上雲吞最後再擺上煮好的麵條
就是為了讓雲吞保有熱熱的溫度才好吃,所以把雲吞藏在裡面
看得出這雲吞裡包著一整隻的蝦子,可以說是彈牙可口讓人回味無窮呀!
這是今天在麥奀雲吞麵世家點的餐點,您想吃哪一道呀?
看著小妞滿足的表情就知道好食
唯一不滿足的就是它真的很迷你一碗.....不清空辦不到!
員工五六點用餐,很人道的餐廳也推薦給大家!
山頂分店
地址︰山頂道118號山頂廣場地下1C號舖
電話︰28543871
營業時間：10:00~22:00
總店：
地址：中環威靈頓街77號地下
電話：2854 3810
營業時間:11:00-21:00
尖沙咀分店
地址︰尖沙咀廣東道33號中港城商場2樓金牌坊美食廣場C03號舖
電話︰27300710
營業時間︰07:00-22:00
銅鑼灣分店
地址︰銅鑼灣禮頓道37號地下
電話︰28955310
營業時間︰10:00-23:00
佐敦分店：
地址︰佐敦白加士街55號地下
電話︰23020908
營業時間：11:00~00:30
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