<食記>藏在老巷裡的好味道~小豪洲沙茶爐 @ jessica徐妹的媽

寒假高雄小旅行的第三天我們來到了台南,第一站就是吃火鍋去,這一站很難得的是徐拔指定要去品嚐
怕沒位置所以安排的時間少稍微早一點,早餐也不敢多吃......為的就是品嚐這鍋許多人懷念的好味道

走進巷子裡心中納悶的不得了,心想好吃的東西怎麼藏在這麼小的巷子裡
結果....一點都沒錯它就藏在巷子裡唷!
兩家店面相連,照片這邊顯得比較老舊另一邊看似整修過明亮許多
11點多抵達餐廳內已經有四五桌的客人....可想而知用餐的時間會有多少饕客吧!

看見張貼的告示嗎? 如遇客滿請至櫃檯領取號碼牌~是不是猴鰓雷!

兩家店面的對面有機車停車區,不過如果開車的話就請停在外面的大馬路旁吧XD
這兒巷弄狹窄呀~ ~"

【小豪洲沙茶爐】源自於創店老闆陳木盛的叔叔-陳豪洲，當初創店老闆陳木盛隨國軍退伍來台之後，
便定居在台南，為了生活，便向叔叔學習家鄉道地口味的沙茶火鍋，也就是"廣東汕頭沙茶爐"。

以陳木盛肯學習、不怕吃苦的軍人個性，把叔叔的祖傳祕方及技巧毫不遺漏的傳承下來，
並且為了紀念叔叔陳豪洲，便以叔叔的名字來命名

創店時只有四張桌子的十坪店面，發展至今在緊鄰的兩條小巷就擁有了四家店，約可容納500位顧客

至今已經到第四代經營，可說是府城傳統沙茶火鍋的頭號代表(資料來源小豪洲官網)

小豪洲沙茶爐有豬肉沙茶爐和牛肉沙茶爐兩種選擇,因為我不吃牛所以當然就選"豬肉"沙茶爐囉!

其他的配菜火鍋料要加點菜單上一清二楚選擇頗多價格也明朗

隨後就送上鍋底來了,看起來十分簡單

另外豬肉沙茶爐的基本配料還有這一盤
新鮮豬肉片+魚丸、魚卷、魚餃(店家純手工製造的唷!)
豆腐、蕃茄、花枝 +高麗菜、獨家特製沙茶醬

只能說這一盤的擺盤好特別

再清楚的看一次基本配料組

一旁高湯可以自行添加,另外蔥蒜辣椒等請自行調配取用

接下來就是這一碗獨家的沙茶醬啦! 今天我們可是為了它而來,平日吃火鍋根本不吃沙茶的徐拔為了這一味而來
其實讓我很好奇? ! 不過以我對他的瞭解,他就是喜歡這樣"古早味"的店家,他說:這樣傳統的火鍋店找不到了

小豪洲沙茶醬的主要成份是花生粉和蒜頭，加上三十幾種漢方中藥拌製而成
和市面我們常吃的品牌口味是很不同的,多了濃濃的花生粉香氣重點是不會那麼多"油"

一開始我還真不知道怎麼吃才好?! 是要直接沾沙茶吃還是要跟蔥蒜一起吃
最後決定以我平日的飲食習慣將全部拌在一起再沾著吃~哈 (不然咧> < 徐妹最近的口頭蠶

)

剛送上的火鍋顯得單薄些,加點的豆腐還有小貢丸工作人員問要不要先入鍋煮? 於是就沒來得及拍照啦^^
是說幾樣東西丟進去整個鍋瞬間熱鬧許多......看著滾動的泡泡有讓人食指大動的感節~哈

徐妹吃火鍋必吃的菇菇,在許多菇中我個人喜歡點"秀珍菇或濕的香菇"給妹妹吃,杏鮑菇小孩比較咬不動金針菇又太長了
沒好好咬碎小朋友很容易噎> <

徐妹愛吃的蛤蜊

豆皮是吃火鍋時不能少的配料 (今天在家煮泡菜鍋愛吃豆皮的徐拔還問:沒有豆皮了嗎?

)

咦? 貢丸不是丟到湯裡煮了XD (這是另一半啦) 是說這一盤對我們家來說太多了,因為我們不太吃丸子火鍋料等
會吃的話也一兩顆而已,所以好難把它吃完,下次不知道可不可以點三顆就好~噗
是說這一盤好多顆貢丸竟只要45元是不是很平價很超值
至於徐妹丸子類的對她吸引力也不高....真的是吃到我們很多口水了~哈哈哈